苏芙蕾乳酪蛋糕
材料：
奶油乳酪 125g
牛奶 60ml
植物油 40ml
蛋黄 3个
细糖 20g
柠檬汁 20ml
粟米粉 30g
蛋白 3个
细糖 50g
做法：
1）用Double-boil的方式，把奶油乳酪放进牛奶里煮溶，加入植物油拌匀至到形成幼滑的状态。
2）把蛋黄和20g细糖打发，再加入柠檬汁。3）慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入粟米粉。4）把蛋白加入50g细糖打发到硬性发泡。5）把1／3的蛋白拌入乳酪糊中，再把它倒进剩余的蛋白霜中拌匀。
6）把面糊装入纸杯里，用150度蒸烘35-40分钟。
7）取出蛋糕，冷却后洒一些防湿糖粉在上面，然后放上蓝莓酱即可。
**温度与时间需依据个人烤箱而做出调整。
**这款蛋糕烘好后会回缩一点，属正常的。

原来bluberry Cheese tart是这么好吃的。。。

Bluberry Cheese Tart
蓝莓芝士塔 ：

塔皮 ：
125g 牛油
60g 糖粉
全蛋 1 粒
250g 普通面粉
半小匙 VANILLA

做法：
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋和香草精拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内。
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）


蓝莓芝士内馅
250g 奶油芝士 （我用SCS Cream Cheese）
20g 牛油
50g 幼糖
全蛋一粒
蓝莓果酱适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
3. 半小匙蓝莓果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
4. 放入烤箱以160度烘烤10-12分钟。

由于是老师的要求，不许分享食谱，请见谅

棉花jelly蛋糕，椰浆加鲜奶，口感应该会更佳。。。
谢谢Mlin Leong的食谱。。。
鲜奶 250ml（原本食谱是椰浆）
幼糖 45g （原本食谱70g）
蛋白 2粒
jelly powder 4g（我用美人鱼牌子燕菜粉)
vanila 香精油 1茶匙 （原本食谱是班蓝叶两片）
色素 2种 （我用 粉红，黄，兰，绿，紫）（我用双倍分量来做，蛋白用到6粒）
做法：
1）糖，jelly powder预先拌均匀， 然后和鲜奶以及vanila香精油拌均匀，慢火煮热，离火，备用
2）蛋白用mixer打至干性发泡
3）把蛋白霜勺1/3进去做法（1），翻拌均匀，再把全部倒进去蛋白霜里面，翻拌均匀
4）分成5份，个别入滴1-2滴色素，调均匀备用
5）准备7寸活底脱模，随自己喜欢倒入第一种颜色，抹平，再倒入第二种颜色，抹平，如此类推把所有颜色面糊倒入，抹平
6）盖好，冷蔵隔夜，脱模，切片。**假如喜欢用椰浆和班蓝香味，做法（1）就是把椰浆，班蓝叶，jelly powder和糖煮至糖溶解和有香味
****此蛋糕不怕消泡，因为是利用jelly powder来做凝结部分
****注意事项，每次倒入一种颜色糊不要大力冲下去，慢慢流下去，避免把层次弄糊了

@Pandan layer cake@
粘米粉戚风体 ：
蛋黄4粒，粟米油20g，牛奶27g，粘米粉60g，香精3g
蛋白4粒，糖60g，塔塔粉1/4tsb
一般戚风做法。
Pandan kaya层 ：
椰浆400g，绿豆粉（青色）85g，糖120g，水600g，香精适量，燕菜粉8g
1）水+椰浆混合，分两份（300g，700g）
2）300g的加入绿豆粉，700g的加入糖和燕菜粉，两份都要充分搅拌匀（一定要搅拌匀，不然煮出来会一粒一粒不滑）
3）700g拿去煮到滚哦（要不停的搅拌，才不会一粒粒）

第一次的尝试OREO千层蛋糕，和老公两人联手合作，(他煎饼，我放馅装饰),成功！大家品尝后说好吃，谢谢大家。。。
法式OREA 千层蛋糕
皮料 (我做到有17片):
A : fresh milk 225g , 全蛋 135g (去壳称重), salt ¼ tsp , vanilla essence 1/2tsp, Plain Flour 60g , Icing Sugar 30g
B: Butter 30g (隔水融化) 

陷料 :
C: 植物性奶油 200g (打发)
D: Orea 饼 10块 (去陷打碎)

皮料做法 :
1) 材料A放入大碗搅拌均匀后过滤, 休面30分钟, 要煎之前才加入 B料拌均.
2) 以中火将不沾平底烧至冒起微烟,用匀子倒入适量(1), 讯速将锅转一圈至面糊薄薄地粘满锅底,将剩余面糊倒回(1), 再将饼皮煎薄.
3) 当(2) 的饼皮煎至边沿微黄,以划到划离锅,再用手取出放在一个容器内,重复至完. (记住,每倒面糊进锅内之前,必须先搅均,否则面糊最后会很浓稠,如果到最后,面糊很浓稠,可以加入少许水调稀.)
Tips :
1) 做法(1) 的材料休面后,才加入材料B,使之前在煎时能粘在锅里,效果较好.如果太早放牛油,将导致面浆不粘锅,饼皮会煎到比较厚.
2) 皮料越薄,可以煎越多片.

蛋糕做法 :
将蛋糕板放在蛋糕转盘上,谱一片皮料,抹一层topping cream, 再叠上一片皮料,抹一层topping cream, 从第三次开始, 每抹一层topping cream, 撒入orea 碎, 重复至完毕. 最高一层不需要涂上任何CREAM , 放入冰箱冷藏才切出享用.

Steam Chocolate Layer
食谱
A.
200g 牛油
220g 幼糖
B.
4粒蛋
180g 淡奶
C.
250g 面粉/低筋面粉
1 1/2tsp 发粉
1/2tsp 苏打粉
50g 可可粉 ( chocolate powder)

Cheese Layer:
500g Cream Cheese
100g 幼糖
3粒蛋

做法:
1.将A打松，慢慢加入B拌匀
2.拌入粉类C混匀，分成三等份
3.Cream Cheese加幼糖打松，加入蛋拌匀，分成两等份
4.将第一份可可糊倒入9'烤盘，蒸15分钟
5.然后倒入第二层的cream cheese糊，蒸10-15分钟
6.以此类推，最后一层蒸20-25分钟
7.蒸好待凉，放入冰箱2小时即可

简单容易，雪白棉花糕，只需玉米粉。。。


超好吃的雪花糕
做法：
【材料】
1.白砂糖150g
2.玉米粉120g(一定要好好秤玉米粉的量，多一點點或少一點點都會造成口感的不同)
3.罐裝椰奶約200g
4.鮮奶約700g(總之椰奶加鮮奶的混合液要等於900g，可依照喜好調比例，也可做純鮮奶)
5.椰丝粉適量

裝雪花糕的耐熱保鮮盒，並先將底部均勻灑上一層椰丝粉

【做法】
1.將玉米粉過篩
2.將大約300g的鮮椰奶(材料3+4的混合液)倒入已過篩的玉米粉中，攪拌均勻
3.將剩下的鮮椰奶倒入鍋中並加入糖，稍微攪拌加熱至微滾(最好用有手把的鍋子)
4.把做法2的混合液倒入鍋中，並不停的攪拌，邊攪邊煮(火不要太大，鍋邊容易燒焦)
5.攪拌煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火，馬上倒入鋪好椰子粉的保鮮盒中
(因為溫度一旦開始降低，就會開始凝固喔！)
6.待涼後放入冰箱冷藏，越冰越好吃唷！
7.做法就像煮kaya一样(煮到kit kit)@記得要吃的時候先切塊，再沾椰子粉來吃

可做純鮮奶的口味(鮮奶用900g)

要注意的是，用純鮮奶做的時候
邊攪邊煮時會凝結的很快，馬上就煮好關火了
如果用椰奶加鮮奶的混合液需要煮比較久一點點
但隨著鍋內溫度提高，關火前的凝結也是相當快速


這道好吃的點心不僅材料容易買做法又簡單
而且材料都很便宜，如果直接買麵包店做好的雪花糕都還蠻貴的
做兩三次熟了以後，從準備到收拾完畢只需要半小時的時間就可以完成
希望喜歡吃的人都可以動手做做看

Yes...除了蛋白打的好之外，只要连同模型一起摔到地上，真的不会回缩。。。好棒。。。

粘米粉Oreo Chiffon 
材料 ：
蛋黄 5粒A蛋
细砂糖20克
盐 1/4t（我没放）
粟米油 40g
Oreo饼碎 40g
牛奶40克
发粉1／4小匙

低筋面粉 60g
粘米粉 30g

蛋白 5个
幼糖 55克
塔塔粉1/4tsb

－20cm 戚风蛋糕模
--一般戚风做法
150度50分钟
@烘好了拿出来，连同模型，高度（大概膝盖到脚，轻轻直直的往地上摔，重复2-3次@
@之后连同模型等待凉后才脱模@

好香密瓜味的pudding,,yummy...yummy...
蜜瓜龙眼Pudding ：
材料 ：
龙眼1罐（将水和龙眼分开）
淡奶1罐
燕菜粉（美人鱼牌25g）1包（放在小碗内，用一点水搅匀备用）
Pokka包装蜜瓜奶3包（3000ml）

做法“
1。将蜜瓜奶煮热，加入燕菜粉和龙眼水煮滚。
2。再加入淡奶，煮到近滚就熄火，离炉。
3。搅拌后装入盒子，待凉或凝结后放上龙眼后，就放入冰箱待冷即可享用。

*Pokka包装蜜瓜奶一般超级市场都有出售。。。
*可做50盒小盒子
*不想做多，份量减半来做。。

难怪这么多人说好吃
牛油蛋糕食谱 ：
溶化butter SCS 90g
溶化软牛油 50g
蛋 3粒
幼糖 120g
Top flour 90g
玉米粉35g
1 . 把蛋打至起泡加人糖。打发至浓稠
2 加入面物
3 加入溶化牛油
烤箱160度 20分钟。然后130-140度至熟

真的是简易TIRAMISU
我爱吃，我喜欢吃。。。

食谱如下 ：
简易Tiramisu
材料：
cream cheese200g
coffee mate200g
牛奶／淡奶135ml
炼奶少许
饼干{各人喜欢牌子}
浓厚无糖咖啡
可可粉
做法：
1）cream cheese打幼滑加入coffee mate，慢慢加入牛奶打至均匀才加入炼奶，调到自己要的甜度搅拌均匀，cheese湖就好了（cheese湖不是水水的哦）
2）拿一个蛋糕模型到入第一层的cheese湖了才排上泡过的咖啡饼干在倒入一层cheese湖在排上饼干，一直这样的从复做完为止
3）用保鲜带包好放进冷冻层到隔夜就可以拿出来，一夜蛋糕定型后，就可以脱模，撒上可可粉即可

乱来的巧克力蛋糕
蛋糕体 ：
材料 A：
5粒蛋黄，60g幼糖，60g玉米油，130g面粉，30g可可粉，1 tsb发粉，1/4 tsb苏打粉，1 tsb vanilla香精，全部拌匀。
材料 B：
5粒蛋白，100g幼糖，1/4 tsb塔塔粉。把蛋白打至起泡，加入塔塔粉打发，分3次加入糖，打至湿性发泡。
黑巧克力淇淋 ：
优质黑巧克力（切碎）150g、鲜奶100g ~ 隔水炖溶，待冷。再与打起植物性鲜奶油 150g 混合均匀。
白巧克力淇淋：
白色巧克力（切碎）80g、鲜奶50g ~ 隔水炖溶，待冷。再与打起植物性鲜奶油 80g 混合均匀，加入1小匙柠檬汁。
表层装饰：打起植物性鲜奶油150g
巧克力淋浆：250g黑巧克力、135ml动物性鲜奶油、20g牛油 ~ 隔水炖溶，待冷。
做法：
1）将B料分3次加入A料拌匀，倒入9寸模里，送入烤箱以140度烤50分钟至熟，取出马上倒扣。
2）将蛋糕横切开4片。将一片蛋糕放在蛋糕板上。把一半的黑巧克力淇淋抹在蛋糕上。盖上第二片蛋糕，然后将白巧克力抹在蛋糕上。
3）盖上第三片蛋糕，将剩余的黑巧克力抹在蛋糕上，盖上第四片蛋糕，
4）将整个蛋糕涂上一层打起植物性鲜奶油，然后将它放入冰箱冷藏2个小时。
5）取出蛋糕后，将巧克力淋浆淋在蛋糕上。待凝固后才将蛋糕放入冰箱藏。

Cornflakes Cake
牛油 130g
糖 130g ( 喜欢甜可以加多点)
蛋 4粒
自发粉 150g （我用低筋面粉100g加1 小匙发粉）
麦片 100g （我换成conflake 打啐）
可可粉 2大匙 (也可以换成Milo,加2匙热开水搅均)
鲜奶 1汤匙

做法：
1.) 牛油和糖打至松发，逐粒蛋加入。
2.) 加入麦片或 conflake，拌均。
3.) 筛入自发粉，轻轻拌均。
4.) 分2份面糊，一份面糊加可可粉，另外一份加入鲜奶。
5.) 备蒸锅，预热开水。
6.) 将一半可可面糊倒已抹油的模，蒸10分钟。
7.) 再倒鲜奶味面糊，以此类推。最后一层蒸25分钟。（全部用大火蒸）@如果觉得面糊很干，可以多加牛奶。。。

OREO IceCream
材料 : A
Coffeemate 200g
淡奶一罐(400g)
牛奶100g
糖粉/幼糖 20g
材料 : B
OREO一条(馅和饼一起弄碎)如果不喜欢馅，可以取出来
做法:
1)将A材料全部一起搅拌
均匀。
2)过后将导入盒子放进
冷冻3/4凝固
3)完成3/4凝固后，拿出来用中速或快速打至浓稠结实，搅拌大
约10分钟
4)加入OREO,轻轻搅拌，然后导入模型，放进冰
箱，待完全凝固即可享
用。
温馨提示 :
1)若想要冰淇淋更滑，
重复做法2和3，做2至3
次
2)口味可以更换，OREO换取YOGURT,巧克力，榴莲等等

Butter Choco Cheese
材料:
A.蛋3粒，糖100g 。
B.Cheese Powder 30g，牛油80g，牛奶125g 。
C.自发面粉210g 。
D.Choco Powder 15g
做法:
1)将A搅拌至糖溶解。
2)将B，加入(1)里混合拌匀。
3)加入C自发面粉混合搅匀。
4)把面糊分成两份，一份加入choco powder (加一点点热水拌匀）
5）倒入一半choco面糊，一半原面糊进入摸型，大火蒸20分钟至熟。

Cheese Chiffon
材料 ： A
4粒蛋黄
45g粟米油
70g鲜奶
70g特幼面粉
10g粟粉
30g芝士粉
10g幼糖
少许盐

材料 ： B
4粒蛋白
50g幼糖
1/4tsb塔塔粉

做法 ：
1）蛋黄和糖打发，加入粟米油，牛奶，拌匀。
2）筛入特幼面粉，粟粉，芝士粉，拌匀。
3）蛋白，塔塔粉打起泡，分3次加入幼糖打至湿性发泡。
4）打发的蛋白1/3加入蛋黄糊，用橡皮刀轻轻拌匀，再倒回2/3蛋白拌匀。不能过度搅拌，以免消泡。
5）将蛋糊倒入模型，轻敲两下震出气泡。
6）预热烤炉150度，送入烤炉150度40-45分钟，烤好立刻倒扣。

Neslo Chiffon食谱 ：
面糊· ：
1）蛋黄5个
2）玉米油 60g
3）Neslo（Nescafe+Milo）@泡浓成水@80g
4）低筋面粉·120g
5）幼糖30g

蛋白霜 ：
1)蛋白6个
2)幼糖60g
3)塔塔粉1/4小匙
一般戚风做法
150度50分钟。。。

丑丑的第一次，cream puff...
成功。。。

Cream Puff
材料（A）牛奶115g 牛油85g 盐2g 水 125g
（B）普通面粉 130g
（C）鸡蛋180g
奶油馅料：（A）即溶蛋黄粉 45g 牛奶150g
（B）鲜奶油(topping cream) 100g

做法：1）把牛奶，牛油，盐，水一起煮热。
2）然后放入普通面粉拌匀。
3）把面粉糊放进mixer里用2号速度把鸡蛋一粒一
粒慢慢加入面粉糊里。
4）再把拌好的面粉糊放进挤花袋里挤出型状。然后放
进烤箱里以180度烤25分钟。
5）把即溶蛋黄粉和牛奶均匀备用。
6）鲜奶油(topping cream)打发成硬性再和即溶蛋黄糊参
在一起变成奶油馅料，然后挤在已烤好的Puff上。
7）把Puff 放进冰箱里待冷即可食用更美味

我全家人的最爱，yummy...

Famous Amos Chocolate Chip Cookies
材料 ：
A)50g幼糖，150g黄砂糖，1/4匙盐，120g牛油，30g白油
B)1粒蛋，1/2小匙Vanilla香精
C)220g普通面粉，1/2小匙发粉，1/2苏打粉
D)220g巧克力粒

做法：
１）将（Ａ）稍微打发，然后加入（Ｂ）搅拌至光滑。
２）加入筛过的（Ｃ）拌匀。
３）再加入（Ｄ）混合均匀。
４）用茶匙将面团放入烤盘里，以１７０度烤约１５分钟至熟

香浓巧克力，入口松软的Lamington,原来是这么好吃。。。

蛋糕体材料：
蛋白 5个
糖 50g

蛋黄 5个
糖 20g
粟米油 30g
鲜奶 45g
低筋面粉 90g

做法：
1）蛋白打至起泡，分三次加入糖打至硬性发泡。
2）蛋黄+糖+粟米油+鲜奶一起打至糖溶解。筛入低粉，继续打至均匀。
3）拿1／3蛋白加入蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
4）把面糊倒入8寸模里，轻轻摇晃，敲出空气。
5）150度，50分钟或至熟。取出倒扣待凉。然后把蛋糕切成正方形小砖块。

巧克力外层材料：
糖粉 140g
可可粉 80g（我用巧克力粉）
热水 230g
牛油 60g
Vanilla 1tsp
干椰丝 适量（我没放）我拿snow powder代替

做法：把全部材料搅拌均匀成巧克力浆。将蛋糕件各面均沾上巧克力浆，再沾上椰丝即可。
*冷藏后吃，口感更佳

做了再做，不够满足，皆因太喜欢吃了。。。
龙眼1罐（将糖水和龙眼分开）
康乃馨淡奶1罐
人鱼牌燕菜粉1/2包（放在小碗内用点水搅均备用）
开水2100ml
白糖6大匙左右（甜度看个人喜好，其实我都没准确去量，但要注意的是：煮时甜度要够，待冷却后才会恰好！）

将水烧开，加入燕菜粉和龙眼水煮滚。加入淡奶和白糖，煮到近滚就熄火，离炉。搅拌后装入已分有龙眼的盒子，待凉/凝结后放入冰箱待冷即可享用。

注：加入淡奶后煮到近滚就好，若煮得太久淡奶将会呈现蛋
花纹，龙眼豆腐花就不会白白美美了！

第一次尝试做口感像在吃(豆腐花)的燕菜糕。。。
好吃，真的很豆腐花叻。。。

淡奶龙眼豆腐花

材料 ：
龙眼2罐（将糖水和龙眼分开）
康乃馨淡奶2罐
人鱼牌燕菜粉1包（放在小碗内用点水搅均备用）
开水5500ml（大概是1.5litre汽水瓶3瓶又2/3）
白糖16大匙左右（甜度看个人喜好，其实我都没准确去量，但要注意的是：煮时甜度要够，待冷却后才会恰好！）
做法:
将水烧开，加入燕菜粉和龙眼水煮滚。加入淡奶和白糖，煮到近滚就熄火，离炉。搅至较凉后装入已分有龙眼的盒子，待凉/凝结后放入冰箱待冷即可享用。注：加入淡奶后煮到近滚就好，若煮得太久淡奶将会呈现蛋花纹，龙眼豆腐花就不会白白美美了！

苏打饼蛋糕。。。真的一级棒。。。
.

6粒 A蛋
250g 牛油
200g 幼糖
300g 苏打饼（打碎成粉）（我用兵乓牌苏打饼）
20g 可可粉/ Milo（会更香）


做法：

1.）将牛油和糖打至松发
。

2.）遂粒加入蛋打匀，加入苏打饼碎拌匀。

3.）把面糊分成3份，其中一份加入可可粉搅拌均匀备用。

4.）把一份原味的面糊倒入已铺上油纸的 7"四方模 /8"圆模里抹平，一层一层蒸，每层需要大火蒸10-15分钟。(一层熟了，才蒸下一层)，第二层是可可味道，最后一层是原味。

5.）倒入最后一层面糊后用大火再蒸25-30分钟或至蛋糕完全熟透，即可取出，待凉，切块享用。

* 我还另外加了 20g 鲜奶。。

松软，好吃到赞赞赞的马来糕
A蛋 两粒
幼糖 100g
面粉 150g
发粉 1/2tsp
椰浆 + Pandan 汁 120ml
盐 1/2tsp
Topping :
新鲜椰丝 120g
盐 1/4tsp
玉米粉 2tsp
做法：
1. 所有Topping 材料拌匀备用。
2. 将拌好的椰丝放在摸底压紧备用。
3. 鸡蛋和糖打至松发浓稠。
4. 加入浓椰浆轻柔搅拌均匀。
5. 加入已过筛的粉类和盐轻柔搅拌均匀。
6. 把面糊倒入摸里至满，排入蒸盘。
7. 烧开蒸锅中的水，放入面糊，蒸15分钟。
8. 待小蛋糕稍微凉即可脱模。

北海道蛋糕。。。好的食谱+好的烘法。。。
太好了。。。大功告成咯！
北海道蛋糕 ：
烫面戚风食谱 ：
A ：牛奶 90g，植物油30g，幼糖·20g
B : 低筋面粉90g
C ：蛋黄·90g
D ：蛋白180g，幼糖40g，塔塔粉1g
做法 ：
1）将A煮至热，（不需要滚），熄火后，把低筋面粉加入伴匀，然后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，然后放一边代用。
2）把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。
3）把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。
4）把面糊倒入纸杯里，7/8分满就好，
首先100度10分钟，
再来130度20分钟，
然后150度15分钟，
最后160度5分钟，完成咯。。。
5）待凉后才挤入香草奶油馅和装饰，然后冷藏才好吃的。
自制卡仕达酱（香草奶油馅）
材料 A ：
蛋黄45g
幼糖40g
材料 B：
低筋面粉10g
玉蜀黍粉10g
材料 C：
牛奶250g
幼糖10g
香草精适量
材料 D：
牛油20g
材料 E ：
动物性奶油80g（如用植物性奶油就不必加30g幼糖）
幼糖30g
做法 ：
1）将材料A打至浓稠（蛋黄颜色变白）
2）加入材料B拌匀，备用。
3）将材料C煮滚，熄火，再把一半份量倒入2里，要一边搅拌一边倒入，然后把以上混合物筛过后倒入剩余的热牛奶里搅拌均匀。
4）继续用小火把以上混合物煮至浓稠即可，熄火后趁热加入牛油搅匀。
5）用保鲜膜盖在蛋奶酱上面防止表面结皮。待凉备用。
6）最后，把材料E搅拌至看见纹路（类似湿性发泡）后，把它加入蛋奶酱里拌匀再冷藏，就变成美味的自制卡仕达酱

太棒了，不爆不缩的北海道技巧烘法。。。~\(≧▽≦)/~赞。。
首先100度10分钟，
再来130度20分钟，
然后150度15分钟，
最后160度5分钟，完成咯

Pandan Layer Cake
材料：
海绵蛋糕8寸1个（分成3片）

kaya层材料：
椰浆 300ml
斑斓汁加水 700ml（分成一个300ml／一个400ml）
糖 150g
燕菜粉 8g
绿豆粉 85g

做法：
1）把绿豆粉和300ml斑斓汁，搅均匀备用
2）把椰浆+400ml斑斓汁+糖+燕菜粉一起煮滚
3）过滤（1），一起用小火煮，不停搅拌，煮直粘稠关火
4）快手把煮好的3分之一kaya倒入9寸固定模里，上面放一片蛋糕
5）重复同样动作，直到完。
6）冷却后，放入冰箱冷藏1小时后才可脱模。

Famous Amos Cookies
材料A：50g 幼糖
150g 黄砂糖
1／4 小匙盐
120g 牛油
30g 白油
B：1粒蛋
1／2小匙香精
c：220g 普通面粉
1／2 小匙发粉
1／2 小匙苏打粉
D：100g 核桃碎
100g 巧克力粒
做法：
1 将A 稍微打发，加入B搅至光滑
2 加入粉类拌均
3 再混合D 拌均即可
4 用茶匙将面团放入烤盘
170度 15分钟
上面是原谱，我自己加了2大茶匙奶粉，比较香。
巧克力粒我放220g，其他的核桃我没放

北海道蛋糕 ：
烫面戚风食谱 ：
A ：牛奶 90g，植物油30g，幼糖·20g
B : 低筋面粉90g
C ：蛋黄·90g
D ：蛋白180g，幼糖40g，塔塔粉1g
做法 ：
1）将A煮至热，（不需要滚），熄火后，把低筋面粉加入伴匀，然后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，然后放一边代用。
2）把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。
3）把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。
4）把面糊倒入纸杯里，7/8分满就好，然后以预先预热上下火180度的烤炉里，烤约15分钟或熟即可。5）待凉后才挤入香草奶油馅和装饰，然后冷藏才好吃的。
自制卡仕达酱（香草奶油馅）
材料 A ：
蛋黄45g
幼糖40g
材料 B：
低筋面粉10g
玉蜀黍粉10g
材料 C：
牛奶250g
幼糖10g
香草精适量
材料 D：
牛油20g
材料 E ：
动物性奶油80g（如用植物性奶油就不必加30g幼糖）
幼糖30g
做法 ：
1）将材料A打至浓稠（蛋黄颜色变白）
2）加入材料B拌匀，备用。
3）将材料C煮滚，熄火，再把一半份量倒入2里，要一边搅拌一边倒入，然后把以上混合物筛过后倒入剩余的热牛奶里搅拌均匀。
4）继续用小火把以上混合物煮至浓稠即可，熄火后趁热加入牛油搅匀。
5）用保鲜膜盖在蛋奶酱上面防止表面结皮。待凉备用。
6）最后，把材料E搅拌至看见纹路（类似湿性发泡）后，把它加入蛋奶酱里拌匀再冷藏，就变成美味的自制卡仕达酱。

Steam Chocolate Cheese Layer Cake食谱

A.
200g 牛油
220g 幼糖
B.
4粒蛋
180g 淡奶
C.
250g 面粉/低筋面粉
1 1/2tsp 发粉
1/2tsp 苏打粉
50g 可可粉 ( chocolate powder)

Cheese Layer:
500g Cream Cheese
100g 幼糖
3粒蛋

做法:
1.将A打松，慢慢加入B拌匀
2.拌入粉类C混匀，分成三等份
3.Cream Cheese加幼糖打松，加入蛋拌匀，分成两等份
4.将第一份可可糊倒入9'烤盘，蒸15分钟
5.然后倒入第二层的cream cheese糊，蒸10-15分钟
6.以此类推，最后一层蒸20-25分钟
7.蒸好待凉，放入冰箱2小时即可

Pandan马来糕
A) 鸡蛋~5粒 幼糖~200g
 蜀米油~120 g C) pandan 汁 ~130 ml

D) 面粉~280 g 发粉~2 小匙 苏打粉1/4
蛋黄粉~40g

做法：将A打至糖融化，在慢慢加入 B 和 C.
把 D 的粉类过筛后分次加入轻搅拌。
休面20分钟，水滚后中火蒸20分钟。

pandan相思蛋糕。。。
用料A:
粟米油 50g
牛奶 60ml
斑斓汁20ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 6粒
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g

用料B:
蛋白 7粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+牛奶+斑斓汁+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉用刮刀上下拌匀 放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉打至发泡后，再分三次加入幼糖打至硬性发泡。
2. 最后A+B拌均勻。
3. 准备一个8寸方模，底部抹油铺上蛋糕纸，模型周围不需要抹油。倒入面糊，放入烤炉最底层，蒸烤140度75分钟。（依各人烤箱温度而定）
3. 出炉后，立刻倒扣待凉。

豆花龙眼布丁
燕菜粉=10g
豆奶（盒装）=1000ml
水=1000ml
淡奶=200ml
糖=120g
罐头龙眼=1罐
做法：
1.糖和燕菜粉混合待用。
2.将水和班兰叶煮滚，加入燕菜粉混合物，再次煮滚。
3.加入淡奶，豆奶煮滚熄火，稍为待凉（让班兰味更香）。
4将豆奶混合物导入容器待冷。
5.倒入2tbsp龙眼水及龙眼，放入冰箱冷却。

松软小蛋糕
材料 ：
牛油150g
幼糖100g
蛋白3个·
低筋面粉120g
泡打粉·1/2茶匙
做法 ：
1）牛油加1匙幼糖搅匀。
2）蛋黄分3次加入搅匀。
3）将过筛的2种粉加入搅拌。
4）蛋白打起泡，糖分3次打至硬性发泡。
5）将1/3蛋白加入面糊，搅拌，再将面糊加入其余 的蛋白，搅拌至滑。。。
6)放入模型烤170度12分钟
（粉团大约做到25-30个蛋糕仔）

 Chocolate chip cookies
材料 ：
A)50g幼糖，150g黄砂糖，1/4匙盐，120g牛油，30g白油
B)1粒蛋，1/2小匙Vanilla香精
C)220g普通面粉，1/2小匙发粉，1/2苏打粉
D)220g巧克力粒

做法：
１）将（Ａ）稍微打发，然后加入（Ｂ）搅拌至光滑。
２）加入筛过的（Ｃ）拌匀。
３）再加入（Ｄ）混合均匀。
４）用茶匙将面团放入烤盘里，以１７０度烤约１５分钟至熟。

oreo芝士杯子蛋糕
赞~\(≧▽≦)/~。。。Ｏｒｅｏ芝士杯子蛋糕材料　：Ａ）２５０ｇ　ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ，２粒蛋黄，５０ｇ鲜奶，ｏｒｅｏ饼干奶油淇淋（取之１４片ｏｒｅｏ饼干），１汤匙粟粉Ｂ）２粒蛋白，１小匙柠檬汁，１汤匙幼糖Ｃ）１４片ｏｒｅｏ饼干，拆开取出淇淋（就变成了２８片饼干）
做法　：１）１４个小纸杯是放在蛋挞模里，在放入·一片ｏｒｅｏ饼干在纸杯里，备用。２）将奶油芝士打滑，加入蛋黄拌打均匀，加入鲜奶和奶油淇淋拌打至幼滑，再加入粟粉混合均匀。３）蛋白放入盆中，用电动打蛋机打至起泡泡，加入柠檬汁打发，加入·幼糖，拌打至湿性发泡。４）将芝士混合料与蛋白混合均匀，倒入纸杯八分满，把另１４片ｏｒｅｏ饼干分别放在蛋糕表面，以１５０度，水浴法烤约３０分钟至熟即可。